Text

Pengetahuan tata hidang : teori dan praktik

---

Pengetahuan Tata Hidang

Pelayanan yang profesional dan baik merupakan kunci kesuksesan usaha perhotelan dan restoran. Buku ini hadir untuk membentuk tenaga-tenaga terampil yang menguasai ilmu tata hidang atau F&B Service, terutama di restoran-restoran yang berada di bawah manajemen hotel. Segala aspek diulas; meliputi struktur organisasi restoran, tugas dan tanggung jawab staf restoran, perlengkapan dan peralatan restoran, teknik dan prosedur pelayanan yang berlaku, dan tipe pelayanan di restoran. Informasi-informasi penting dijabarkan secara terperinci, dilengkapi pula dengan foto dan gambar yang akan mempermudah proses pemahaman.

Buku ini merupakan panduan yang cocok baik bagi siswa/mahasiswa sekolah perhotelan/pariwisata maupun praktisi bisnis restoran yang ingin mengetahui lebih dalam tentang dunia F&B Service. Pengetahuan yang didapat dari buku ini akan sangat membantu meningkatkan pengetahuan dasar pelayanan di restoran yang bertaraf internasional. Dengan mengikuti tuntunan-tuntunan dalam buku, siswa/mahasiswa bisa mempraktikkannya secara langsung dalam kegiatan perkuliahan sehingga mereka bisa menjadi tenaga-tenaga profesional yang memang sangat dibutuhkan oleh dunia perhotelan dan pariwisata saat ini.

---

Judul Seri

-

No. Panggil

642.607 1 ARD p

Penerbit

Jakarta : Erlangga., 2008

Deskripsi Fisik

92 hlm.; ilus.: 20 x 26 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9789790157125

Klasifikasi

642.607 1

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

pendidikan tata hidang

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Ardjuno Wiwoho

Ketersediaan

Informasi Detail

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar